Вкусно

Кальмары относятся к отряду десятиногих головоногих моллюсков и являются наиболее интересным обитателям моря. Блюда из этих головоногих моллюсков готовили еще в древней Греции и Риме. Во времена античности кальмар называли «крылатой рыбой» за то, что он является великолепным пловцом. По скорости он уступает лишь таким морским спринтерам как тунец, меч-рыба и дельфины. Некоторые кальмары, спасаясь от погони, могут вылетать из воды, наподобие летучих рыб, и проноситься над волнами по нескольку десятков метров.

Мясо кальмаров очень полезно. Оно богато белком, который очень хорошо усваивается организмом. В мясе этого моллюска содержится вещество таурин, что способствует снижению уровня холестерина в крови, стабилизации кровяного давления, а также имеет антисклеротическое действие.  

В мясе  кальмара содержится очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека. Также кальмар богат на витамин Е и селен, которые выводят из организма соли тяжелых металлов. Мясо кальмаров не содержит холестерина, нежирное и считается диетическим продуктом. Также этот морепродукт содержит йод, который является необходимым для растущего организма, а также для нормализации работы щитовидной железы.  Кальмары идеально подходят для детского и диетического  питания.

Редко, какой либо праздничный стол обходится без холодца. Мы уверены, что традиционный холодец из свинины, вполне может заменить рыбное холодное из тунца.

Рыба: тунец 0,5 кг

Грибы: белые сушеные 200 гр

Морковь: 2 шт

Лук репчатый: 1 шт

Желатин: 50 гр/3 литра воды

Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Сейчас в магазинах всегда можно купить различные вакуумные наборы морских диковин, а в маркетах  выбрать отдельно замороженные на развес.

Из них готовим очень вкусный китайский супчик.

Картофель: 300 гр

Морковь: 1 шт

Лук репчатый: 2 шт

Морская капуста: 50 гр

Креветки: 50 гр

Каракатица: 30 гр

Брюссельская капуста тушеная.

По мнению исследователей, сам Карл Линней решил назвать эту капусту брюссельской, и за короткое время она распространилась по всей Европе и даже попала в Америку. Считается, что культивировать её начали в середине XVIII века, и уже в первой четверти века XIX она росла не только в Бельгии, но и в Голландии, Великобритании, Германии, Франции, Канаде и США.

Простота - путь к успеху. Подобно древним факирам из далекой Японии, которые прятали в своих одеждах травинку, а затем из манжетов выростала, необыкновенно красивая, цветущая сакура! Так и это блюдо - сначала кажущееся очень простым,а по мере его приготовления превращается в настоящий деликатес. Необычный, тонкий вкус вовлекает нас в атмосферу спокойствия Тихого океана, над которым простираются краски современного индустриального Киото..... Вы спокойны и сыты!

Рыба: тунец 0,5 кг

Сыр твердый: 30 гр

Сметана: 4 ст. ложки

Свежая зелень: базилик, мята, оригано, петрушка, кинза, укроп

Болгарский перец: 1 шт

Чеснок: 2 зубчика

Картофель обычно используется нами как гарнир и является лишь тенью основного блюда. Этот рецепт приготовления картошки,  выводит его на место лидера на тарелке, рядом с любой котлетой или шницелем! Хрустящий, острый, ароматный — настоящий македонец!

Картофель: 10 шт.

Майонез: 5 ст. ложек

Чеснок: 3 зубчика

Приправы:  оригано, восточные специи

Подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Соль, перец по вкусу.

Блюдо, которым Вы всегда сможете удивить своих друзей и близких. Благодаря применению в нем тунца, который имеет нестандартные вкусовые качества рыбы, вкус жаркого неотличим от мясного блюда из телятины, а в сочетании с ароматом восточных специй во многом его превосходящий!

Рыба: тунец 0,5 кг

Лук: репчатый 2 шт

Морковка: 1 шт

Помидоры: 2 шт

Чеснок: 2 зубчика

Мука: кукурузная 1 стакан

Томатный соус: 2 ст. ложки

Оригинальное решение приготовления рыбного филе в эксцентричном маринаде свежей зелени и томатов, с богатым набором рыбных приправ и специй. Тонкое послевкусие кунжута с сыром придают незабываемое гастрономическое удовольствие по мере таяния кусочков этого неординарного блюда у Вас во рту!

Рыба: филе хокки или морской щуки с/м 4 тушки

Лук: 1 шт.

Чеснок: 2 зубчика

Зелень резанная: петрушка, укроп

Помидор: 2 шт

Сметана: 3 ст. ложки

Майонез: 2 ст. ложки

Интересный своими энергетическими и целебными свойствами набор. Может рассматриваться как самостоятельное блюдо или как роскошный гарнир.  Восточный оттенок вкуса, придают пряные специи, а расплавленный сыр, подчёркивает европейскую респектабельность!

Картофель: 4 шт.

Лук: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Баклажан: 1 шт.

Кабачок: 1 шт.

Капуста: белокочанная 200 г.

Помидор: 2 шт.

Постные голубцы можно готовить не только с рисом и грибами. Вот еще один вариант «голубчиков без мяса». Рецепт изготовления очень прост, результат - превосходен! Недаром говорят:  чем проще, тем лучше! Почему №7 ….., а чтоб никто не догадался!

Капуста: 1 головка.

Баклажаны: 2 шт.

Морковка: 2 шт.

Лук репчатый: 1 головок

Сметана: 4-5 ст. ложки

Постное масло 5 ст. ложки

Соль, перец, лавровый лист, томатный соус, специи

Необычное и очень вкусное рыбное блюдо. Уверенное народное основание из буряка, снизу и аристократическая сырная шубка из кунжута и кукурузных хлопьев – сверху рыбы, создают необыкновенный вкусовой ансамбль. Такое блюдо, превратит любой рыбный четверг – в праздник!

Рыба: морская щука с/м 1 тушка

Буряк: 1 шт.

Сметана: 3 ст. ложки

Майонез: 2 ст. ложки

Кукурузные хлопья: 2 ст. ложки

Кунжут: 2 ст. ложки

Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.

Очень простой в изготовлении гибрид булочки и печенья. Вкусен и необычен. Готовится быстро, впрочем, также быстро и съедается!

Яйца куриные: 3 шт.

Мука: пшеничная 2 стакана

Сахар: 5 ст. лож.

Сметана: 1 стакан

Масло: сливочное 20 гр.

Корица: ½ чайной ложки

Яблоки: 2 шт.

Орехи: грецкие 1 стакан

Капуста Брокколи. Этот вид капусты по питательным свойствам не имеет себе равных среди других овощей, а молодые листья не уступают шпинату и листовой капусте. Она богата протеином, по содержанию которого превосходит шпинат, сахарную кукурузу и спаржу. Брокколи - прекрасный диетический продукт для предупреждения и лечения онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, нервных расстройств, заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушений обмена веществ, подагры. Употребление капусты брокколи помогает предотвратить хронические легочные болезни. Вот из чего состоит Пирамида Брокколи ! Кушайте и Будьте Здоровы!

Капуста Брокколи: 1 головка

Яйца: 2 шт.

Мука: кукурузная 5 ст.ложек.

Подсолнечное масло для жарки.

Соль, перец по вкусу. 

Этот "Граф", хороший пример того, как из простых, стандартных компонентов можно быстро приготовить яркое оригинальное блюдо. Пакетик с шампиньонами, пучок зелени, немножко твердого сыра- вот и все, самые важные составляющие, которые почти всегда можно найти в любом холодильнике.  Скажем, пришли гости и вы за полчаса, сумеете поразить их внимание, а затем и вкусовые ощущения пикантным, ароматным, аристократическим блюдом.

Дорогу его Сиятельству - Графу! 

Грибы: шампиньоны 300 гр.

Лук: зеленый 100 гр.

Зелень: укроп, петрушка 30 гр.

Чеснок: 1 зубчик

Кабальеро

Блюдо испанских аристократов. Капуста Брокколи имеет древнюю репутацию необыкновенно целебного продукта. Еще Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту ( много веков эту капусту выращивали только в Сирии и в других арабских странах ). В XII веке арабы привезли капусту в Испанию, и её выращивали только в огородах немногих вельмож. «Кабальеро» - это, моя современная попытка, использовать старинную Испанскую рецептуру целебных блюд, в палитре наших новых кулинарных возможностей. Получилось очень интересно и вкусно!

Капуста брокколи: 2 головки.

Сыр твердый: 50 гр.

Мука кукурузная: 6 ст. ложек

Яйца куриные: 3 шт.

Майонез: 2 чайн. ложки

Постное масло 2 ст. ложки

Борщ рубленый

Одно из наиболее любимых и часто приготавливаемых блюд. Мясоеды, бывающие у нас дома в гостях и которых я угощаю этим борщом, всегда недоумевают : - Как борщ без мяса, может быть таким вкусным?! Секрет в особой зажарке, делающей это первое блюдо душистым и необыкновенно аппетитным. Итак, Борщ Рубленный :

На 3-х литровую кастрюлю:

Капуста белокочанная: 200 гр.

Картофель: 4 шт.

Морковка: 1 шт.

Буряк: 3 шт. средних

Лук репчатый: 2 головки

Остров сокровищ

Перец, фаршированный овощным фаршем, может действительно считаться сокровищницей витаминов и кладом микроэлементов. Болгарский перец, грибы, лук, морковь, корень петрушки и т.д. все эти компоненты просто насыщены полезными для организма человека веществами. Вкусное, сытное, красивое блюдо вполне подходит для праздничного стола. Вперед, за сокровищами!

Грибы: 700 гр.

Перец сладкий болгарский: 10-15 шт.

Рис: 250 гр.

Морковка: 3 шт.

Лук репчатый: 6 головок

Корень петрушки: 1 корень

Яйца куриные: 2 шт.

Голубцы с грибами

Часто грибами вполне уместно заменять мясо в некоторых блюдах, не исключение и эти голубцы. Более того, тонкие знатоки кулинарного вкуса, после дегустации приготовленных нами голубцов, уверяли, что они намного вкуснее ( а полезнее это уж точно!! ), их мясных собратьев. Я с ними полностью согласна!

Грибы: 700 гр.

Капуста: 1 головка.

Рис: 250 гр.

Морковка: 3 шт.

Лук репчатый: 6 головок

Корень петрушки: 1 корень

Яйца куриные: 2 шт.

Сыроежка

Салат из плавленых сырков. Имеет сотни вариантов. Это мой рецепт. Хотя этот салат и не замысловат, но очень любим у нас дома. Быстрота приготовления, универсальность в употреблении ( как салат, как гарнир, как бутербродная намазка и т.д. ) делают его наиболее часто потребляемым блюдом. Хорош он и в праздник ( из него можно делать, даже скульптуры на блюде ), и всегда радует в будни. 

Яйца куриные: 6 шт.

Сыр плавленый: 1 шт. ( типа городской, голландский )

Сыр плавленый: «Янтарь» 2 ванночки

Чеснок: 1 зубчик

Майонез: 2 ст. ложки

Лук зеленый: 20 гр.

Рыба, запеченная под сыром

Это блюдо универсальное,

его можно готовить и в обычные дни ( не дорогая рыба ),

так и для праздничного стола ( семга, форель и др. ) 

Рыба: семга с/м 700 гр. ( можно использовать любую не сильно жирную рыбу )

Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.

Масло: оливковое ( или подсолнечное ) 2-3 стол. ложки

Перец сладкий: 1 шт.

Помидоры: 1 шт.

Салат из печки

Часто летом, салаты из свежих овощей начинают приедаться и хочется иного витаминного ассорти.

В таких случаях салат из запеченных овощей может очень порадовать.

Готовить овощи можно на костре, а можно запекать дома в духовке.

Баклажаны : 5 шт.

Перец сладкий: 5 шт.

Помидоры: 5 шт.

Лук репчатый: 1 головка

Чеснок: 1 головка

Постное масло 2 стол. ложки

Суп с креветками

Хотя креветки и считаются деликатесом, цены на них сейчас не выше охотничьих сосисок, поэтому такой супчик можно готовить довольно часто, и он очень полезен.

Креветки : 300 гр.

Картофель: 3-5 шт.

Морковка: 1 шт.

Лук репчатый: 2 головки

Сыр: плавленый 100-150 гр

Масло сливочное: 20 гр.

Постное масло 2 стол. ложки

Сырники

Сырники умеют готовить все. Я, для того чтобы их сделать вкуснее, добавляю в тесто желтки домашних яиц и ваниль с изюмом. Это придает сырникам больше аромата и вкуса. 

Творог: 0,5 кг.

Яйца домашние: 3 желтка, 1 белок

Сахар: 2 ст. ложки

Ваниль: 0,5 пачки

Изюм: 30 гр.

Мука: 3 ст. ложки.

Щепотка соли

Фитопаки

Это блюдо, получилось у меня в результате моих экспериментов с Греческой и Армянской кухнями, и адаптации на ассортимент наших магазинов. Назвали - Фитопаки.

Готовить их можно, применяя творчество в подборе начинки, и всегда будет вкусно.

Кушать, эти замечательные Фитопаки, можно и с первыми блюдами, и с чаем, и просто как горячий бутерброд. 

Лаваш армянский: 1 шт.

Майонез: 1ст.ложка

Зелень ( кинза, петрушка, укроп, щавель, базилик, лук порей и т.д.)

Сыр твердый: 50 гр.

Помидор: 1 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Оливковое масло( или подсолнечное) 2 ст.лож.

Соль по вкусу.

Рыба, запеченная с майонезом

Кто не любит когда по губам течет рыбий жир - это блюдо для Вас.

Мясо рыбы получается плотным и ароматным!

Рыба: гренадер с/м 2 тушки

Майонез: 2 ст. ложки

Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.

Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 

Маринуем рыбу: натираем майонезом, солью и густо посыпаем приправами для рыбы. Оставляем на 20 минут.

Выкладываем на протвень.

Посыпаем твердым сыром.

ЦК КПСС

ЦК КПСС ( Цветная Капуста Предупреждает Социальный Стресс ).

Цветная Капуста, это настоящая сокровищница ценных веществ. Обнаружены в ней вещества, благотворно влияют на нервную систему человека. Она превосходит все другие виды капусты по количеству белков, разнообразию витаминов и минеральных солей. Очень интересна цветная капуста содержанием тартановой кислоты, которая предупреждает ожирение. Цветная капуста лучше, чем другие виды капусты, усваивается организмом. Поэтому она полезна детям, а также тем, кому противопоказана белокочанная капуста.

Вкусно и полезно!

Цветная капуста: 1 головка

Яйца: 2 шт.

Мука: кукурузная 5 ст.ложек.

Подсолнечное масло для жарки.

Соль, перец по вкусу.

Овощной тортик "Карузо". Вкусное, изысканное блюдо.

Такое вкусное, что отведав его можно запеть, как великий тенор и знаток кухни Энрико Карузо! ( Не путать с Робинзоном Крузо - который лопал все подряд! )

Буряк: 5 шт.

Картофель: 5 шт.

Морковка: 5 шт.

Яблоки: 2 шт.

Лук репчатый: 1 головка

Соленые огурцы: 4 шт.

Майонез: 300 гр.

Щи с лесными грибами

Традиционное русское первое блюдо.

Можно готовить с любыми грибами, но с сушеными Белыми грибами - они наиболее вкусные. Поданные на стол в глиняных мисках, да с деревянными ложками, они возвращают нас в эпоху Киевской Руси, за трапезный стол великого Ярослава Мудрого.

Капуста квашенная: 300 гр.

Грибы сушеные: 150 гр.

Картофель: 4 шт.

Морковка: 1 шт.

Лук репчатый: 2 головки

Масло сливочное: 20 гр. 

Постное масло 2 стол. ложки

Соль, сметана по вкусу

Морская пехота - рыбные котлетки

Очень удобное блюдо для массового приготовления и длительного использования.

Так как, холодные котлетки становятся вкуснее, с каждым днем их хранения в холодильнике. ( но не до полной окаменелости! )

Рыба: филе с/м 1 кг. ( можно использовать любую, не сильно жирную рыбу )

Морковка: 1 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Батон: 1/3 часть

Яйца куриные: 3 шт.

Молоко: 200 гр.

Мука: кукурузная 10 ст.ложек.

Подсолнечное масло для жарки.

Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 

Свежий Помидор в Банке

Вкусный витаминный салат из помидор и зелени, консервированный на длительный период. Этот замечательный салат порадует Вас в холодные суровые зимние дни, своей летней свежестью и пикантным, особым вкусом.

Это действительно Ваш вклад в Банк, точнее банку, но он надежнее любых теперешних банковских систем!

На 1 литровую банку :

Помидоры: 4-5 шт.

Зелень: укроп, кинза, петрушка по 30 гр.

Чеснок: 1 зубчик

Постное масло 2 стол. ложки

Специи восточные: 0,5 чайной лож.

Лавровый лист один.