Щи с лесными грибами

Щи с лесными грибами

Традиционное русское первое блюдо.

Можно готовить с любыми грибами, но с сушеными Белыми грибами - они наиболее вкусные. Поданные на стол в глиняных мисках, да с деревянными ложками, они возвращают нас в эпоху Киевской Руси, за трапезный стол великого Ярослава Мудрого.

Капуста квашенная: 300 гр.

Грибы сушеные: 150 гр.

Картофель: 4 шт.

Морковка: 1 шт.

Лук репчатый: 2 головки

Масло сливочное: 20 гр. 

Постное масло 2 стол. ложки

Соль, сметана по вкусу

 

 

Замачиваем на 2 часа сушеные грибы, затем, варим их 30 минут. Промываем и режем кусочками. Готовим овощной бульон с картофелем луком и морковкой. Когда овощи сварились ( 15-20 мин ), добавляем нарезанные грибы и кислую капусту. Варим 15 минут. / фото 1 /

На сковородке пережариваем на двух видах масла ( это намного вкуснее ) морковку и лук.

Добавляем их в щи. Приправы, лавровый лист, черный перец молотый, соль по индивидуальному вкусу.

Сверху украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол. / фото 2 /

В щи можно добавить ложку сметаны. / фото 3 /