Золотой кальмар
Кальмары относятся к отряду десятиногих головоногих моллюсков и являются наиболее интересным обитателям моря. Блюда из этих головоногих моллюсков готовили еще в древней Греции и Риме. Во времена античности кальмар называли «крылатой рыбой» за то, что он является великолепным пловцом. По скорости он уступает лишь таким морским спринтерам как тунец, меч-рыба и дельфины. Некоторые кальмары, спасаясь от погони, могут вылетать из воды, наподобие летучих рыб, и проноситься над волнами по нескольку десятков метров.
Мясо кальмаров очень полезно. Оно богато белком, который очень хорошо усваивается организмом. В мясе этого моллюска содержится вещество таурин, что способствует снижению уровня холестерина в крови, стабилизации кровяного давления, а также имеет антисклеротическое действие.
В мясе кальмара содержится очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека. Также кальмар богат на витамин Е и селен, которые выводят из организма соли тяжелых металлов. Мясо кальмаров не содержит холестерина, нежирное и считается диетическим продуктом. Также этот морепродукт содержит йод, который является необходимым для растущего организма, а также для нормализации работы щитовидной железы. Кальмары идеально подходят для детского и диетического питания.
[…]