Кабальеро

Кабальеро

Блюдо испанских аристократов. Капуста Брокколи имеет древнюю репутацию необыкновенно целебного продукта. Еще Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту ( много веков эту капусту выращивали только в Сирии и в других арабских странах ). В XII веке арабы привезли капусту в Испанию, и её выращивали только в огородах немногих вельмож. «Кабальеро» - это, моя современная попытка, использовать старинную Испанскую рецептуру целебных блюд, в палитре наших новых кулинарных возможностей. Получилось очень интересно и вкусно!

Капуста брокколи: 2 головки.

Сыр твердый: 50 гр.

Мука кукурузная: 6 ст. ложек

Яйца куриные: 3 шт.

Майонез: 2 чайн. ложки

Постное масло 2 ст. ложки

 

Чеснок: 1 зубчик

Петрушка: пучок

Соль, перец, специи 

Капусту отвариваем в соленой воде, до полуготовности. / фото 1, 2 / Разделяем на крупные куски./ фото 3 /

Взбиваем соус: три яйца, соль, перец, две чайные ложки майонеза и протертый зубчик чеснока. / фото 4 /

Обволакиваем кусочки капусты в кукурузную муку и макаем в соус. / фото 5, 6 /

Выкладываем на протвень, смазанный постным маслом. / фото 7 /

Сверху посыпаем тертым сыром. / фото 8 /

Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин. / фото 9 /

Подаем на стол. / фото 10 /