Борщ рубленый

Борщ рубленый

Одно из наиболее любимых и часто приготавливаемых блюд. Мясоеды, бывающие у нас дома в гостях и которых я угощаю этим борщом, всегда недоумевают : - Как борщ без мяса, может быть таким вкусным?! Секрет в особой зажарке, делающей это первое блюдо душистым и необыкновенно аппетитным. Итак, Борщ Рубленный :

На 3-х литровую кастрюлю:

Капуста белокочанная: 200 гр.

Картофель: 4 шт.

Морковка: 1 шт.

Буряк: 3 шт. средних

Лук репчатый: 2 головки

 

Постное масло 4 стол. ложки

Томатная паста: 2 ст. лож.

Соль, перец, лавровый лист, сметана по вкусу 

В кастрюлю наливаем 3 литра воды и варим в ней вымытый, не очищенный буряк, до полуготовности. Через 10 минут добавляем: нарезанный соломкой картофель, половину морковки и кубиками одну головку лука. Варим 15 минут, затем достаем буряк, очищаем от шкурки и режем соломкой. Добавляем в кастрюлю нарезанную соломкой капусту. / фото 1 / Выкладываем на сковородку, оставшиеся, нарезанные морковку и лук. Пережариваем до полуготовности. Затем, добавляем на сковороду нарезанный буряк и две столовые ложки томатной пасты. / фото 2/Жарим еще 5 минут. Высыпаем зажарку в кастрюлю./ фото 3 / Солим, перчим по вкусу и варим еще 5 минут.

Все, Борщ рубленый готов. / фото 4 /

Сверху украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол.

В борщ можно добавить ложку сметаны, гренки с чесноком. / фото 5,6 /