Голубцы с грибами

Голубцы с грибами

Часто грибами вполне уместно заменять мясо в некоторых блюдах, не исключение и эти голубцы. Более того, тонкие знатоки кулинарного вкуса, после дегустации приготовленных нами голубцов, уверяли, что они намного вкуснее ( а полезнее это уж точно!! ), их мясных собратьев. Я с ними полностью согласна!

Грибы: 700 гр.

Капуста: 1 головка.

Рис: 250 гр.

Морковка: 3 шт.

Лук репчатый: 6 головок

Корень петрушки: 1 корень

Яйца куриные: 2 шт.

 

Сметана: 4-5 ст. ложки

Постное масло 5 ст. ложки

Соль, перец, лавровый лист, томатная паста, специи 

Трем на крупную терку вымытые, сырые грибы / фото 1 / и пережариваем на сковороде с луком. / фото 2 /

Отвариваем рис до полуготовности. Процеживаем.

Режем кубиками лук, трем морковку и петрушку на мелкую терку и пережариваем на постном масле./ фото 3 /

Смешиваем рис, морковку с луком, грибы. Солим, перчим, добавляем специи и два яйца, три столовые ложки сметаны и одну порезанную на кубики сырую луковицу. / фото 4 / Перемешиваем./ фото 5 /

На пропаренный лист капусты / фото 6 / выкладываем фарш/ фото 7 / , заворачиваем. / фото 8 /

Сформированные голубцы укладываем в кастрюлю, заливаем водой в которой парилась капуста ( это придаст насыщенный вкус ). / фото 9 /

Снова делаем зажарку из моркови и лука. Добавляем в конце две столовые ложки томатной пасты. Высыпаем в кастрюлю с голубцами. Добавляем 2 - 3 ложки сметаны. / фото 10 /

Тушим до готовности ( 30-40 мин. )

Подаем на стол. / фото 11 /